خضروات مفيدة لا تعرفها المائدة السودانية

قرنبيط، قنبيط، لا يهم، فكلاهما مرادف لنبات واحد يصنع منه المصريون العديد من الاطباق ويقبلون عليه لا لرخص سعره فقط، لكن لقيمته الغذائية العالية ولذة مذاقه أيضاً.
ويحتوي القرنبيط كواحد من فصيلة الخضر، على العديد من العناصر الغذائية حيث يعد مصدراً جيداً لعنصر الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان، فضلاً عن احتوائه على مادة «أندول ثري كاربينول» المؤثرة في علاج بعض أنواع السرطان، ومادة «الديندو ليلمثين» التي توقف نمو خلايا سرطان الثدي.
في نفس الوقت، فإن القرنبيط يعد من الخضراوات الغنية بالألياف المفيدة للأمعاء. وقد أكد العلماء في جامعة جون هوبكنز في بالتيمور بالولايات المتحدة أن للقرنبيط فوائد عديدة لاحتوائه على مادة مضادة للأكسدة تحمي خلايا العين من التلف إذ يعد الانحلال في البقعة الشبكية هو السبب الأكبر للعمى.
كما أكد بحث للدكتور صوفي عبد القادر الأستاذ بمركز البحوث المصري أن حماية العين تبدأ بتناول وجبات عديدة من القرنبيط لاحتوائه على مادة «السلفورافين» التي تتدفق في الدم فتقلل من تلف خلايا العين.
وبالنسبة لطرق طهي القرنبيط فهي متنوعة، منها القرنبيط بالبقسماط، والقرنبيط بصلصة الزبادي والقرنبيط بالباشميل، وشوربة القرنبيط.

مشكور أخى نورالهادى على هذه المعلومة المفيدة _ صدقنى يا نور الهادى القرنبيط ده نشوفو معروض فى سوق الخضار وسلام الله ماقاعدين نديهو ليه _ عندنا خضارنا المولفنو من زمان نتناولو ونتكل _ الولف كتال !!! _ ما عارف الواحد منى ح يبدأ فى تنويع وتعديل المألوف من الوجبات الغذائية ليكتسب المزيد من العناصر الغذائية الإضافية _

لك تحياتى وتقبل مرورى ،،،

الاخ النفر تحياتى لك وللاسرة الكريمة
والله يا النفر نحنا حتى الخطارات المولفين عليها ما بنلقاها ,يعنى نجيب ملوخية ناشفة او مجمد بامية ناشفة من الاتراك او مجمدة من المغاربة ولكن انا عندى ليك فكرة ,تأكل كل انواع الخضارات فى وجبة واحدة وصحية جدا .
تجيب لحمة مفرومة وتكون ما سمينة نصف كيلو او ربع كيلوا حسب الكمية التى تريدها وتقطع بصلتين فى الحلة وتضيف عليها زيت زيتون وتصاوت البصلة قبل ماتحمر ترم فيها لحمتك المفرومة الى ان تحمر اللحمة بعد داك اديها موية ماكتيرة لانه الخدار برضوا فيه موية .نجى للخضار ما تتعب روحك تمشى البقالة واكيد فى السعودية موجود تلقى فى الثلاجات كيس خضار وزنه كيلو مقطع صغار به جميع انواع الخضار التى يحتاج لها الجسم حتى البقدونس واحتمال تلقاها طازجة زى ما عندنا هنا ,تشترى كيسين وتقوم تكبهم فى حلتك بتاعة اللحمة المفرومه وتديها بهاراتك التى ترغب فيها ولو دايرها طاعمى اديها مكعب ماجى وتخليها تفور وما تخلى الخضار ينهرد يعنى نص نص تقيس النجاض بضواقة قطعة جز ,وبعد داك تجيب كورة شوربة كبيرة وتملاها وتقول بسم الله ,وبهذه الطريقة تكون اعطيت الجسم كل العناصر التى يحتاج لها وتواظب عليها فى الاسبوع مرة واحد وبعد داك ما بتقدر تخليها لانها طاعمة لدرجة ما بتتصورها .واذا الخضارات المقطعة جاهزة ما عندكم فى السعودية انا اقوم انزل ليك من نشرة التأمين الصحى انواع الخضارات المطلوبة .
ولك فائق الشكر والتقدير.

مشكور الأخ نورالهادى على هذه الإفادات والإرشادات الغذائية _ الغربة تعلم !!! _ الحمد لله هنا الخضار طازج ومتوفر بكل أنواعه على مدار العام وكذلك الخضار المشكل والمبرد متوفر _ أقرب سوبرماركت تدخلو تشترى الدايرو طازج ولا مبرد _ بس تنقصنا الشهية ولا نتذوق طعم للأكل !!! ما عارف ليه ؟؟ ياربى عشان الوفرة ومافى غرمة !!!

لك تحياتى وتقبل مرورى ،،،

نرجو ارفاق صورة القرنبيط حتي نتعرف علي القرنبيط .

الاخ نور الهادى لك التحية:
صحن سلطة الخضروات وفى كل الدول المتحضرة يعتبر هو الاساس فى المائدة لما يحتويه من قيمة غذائية عالية لاغنى عنها ويقدم قبل الوجبه كفاتحة للشهية خاصة فى البوفيهات المفتوحة وفى بعض الدول يتم تناول السلطة التى تتكون من الخيار والطماطم والجزر بالمعلقة وهى الاساس فى المائدة لكننا هنا فى السودان لانهتم بهذا الامر ويتم تقطيع السلطة وتقديمها بصورة غريبة وغير حضارية تنم عن عدم معرفتنا بالقيمة الغذائية لها على الرغم من ذخر الاسواق السودانية بالخضروات بمختلف انواعها.
اخيرا كيف عامل مع شتاء اوروبا وبردها القارس
تقبل مرورى